“25년 연속 미슐랭 3스타” 고든램지 영국 본점 가봤더니...

핵심 요약

• Restaurant Gordon Ramsay → 25년 연속 미슐랭 3스타 유지 → 첼시 지역에 위치, 런던 부촌 → '파인 다이닝'은 재료 본연의 맛보다 사람의 힘으로 맛을 재창조하는 프랑스 요리 철학을 따름 → 요리사가 재료를 '축산'하여 최고급 식재료 공수 (스코틀랜드 소고기 등) → 유럽은 지방보다 고기 향을 중시 (한국과 달리) → 비둘기 요리는 호불호 갈림 (잡내/비린내 언급), 양고기보다 부드럽고 지방과 고기가 구분 안 될 정도 → 서비스는 매우 훌륭 (손님 대기 인원과 거의 비슷한 직원 수, 끊임없는 식기/접시 교체, 테이블 안내 등) → 가격 대비 감동은 아쉬움 (인당 10만원 이상은 부담), 원스타 경험이 더 맛있었다는 의견 → 300만원짜리 위스키 비유: 2~3만원 vs 20~30만원대는 차이가 크지만, 30만원 vs 300만원대는 체감 차이가 적다는 비유로 파인 다이닝 가격 책정 방식 설명 → 420파운드 프레스티지 코스 (2인) + 와인 + 서비스 차지 + 세금 = 총 526파운드 (약 84만원) → 100만원 이상 (총액) 지출 → 런던 3대 스테이크 (뉴욕) 비교: 와~ 감탄사 나온 경험과 달리 감동은 덜함.
• 왕립 첼시 병원 → 영국군 한국 전쟁 참전 기념, 다친 군인 치료 병원 → 한국 전쟁 관련 전시 있음 → 첼시 지역은 부촌 (토트넘과 대조)
• Restaurant Gordon Ramsay → 25년 연속 미슐랭 3스타 → 런던 첼시에 위치, 부촌 → '쓰리스타'는 원래 외부에 별 표시 안 하는 듯? → 런치 코스는 상대적으로 저렴할 수 있음 (영상에서 명시적 언급 없음)