[여튜 쇼츠] "이왕 잡은거 팔아버리자" 伊, 골칫거리로 '짭짤' / 여의도튜브

핵심 요약

• 생태계를 위협하던 블루크랩이 이탈리아의 새로운 수출품으로 탈바꿈하여 연간 310억 원의 매출을 올릴 것으로 전망됩니다. 이탈리아 어민들은 블루크랩 방멸 사업 대신 쓰리랑카로 수출하여 살을 발라낸 후 전 세계로 재판매하는 시스템을 구축했습니다. 현재 셰프들은 블루크랩을 활용한 다양한 레시피 개발을 통해 인식 개선에 힘쓰고 있습니다.